Babka piaskowa (0.57KG)

Taka babka piaskowa jak kiedyś: na prawdziwym maśle, bez margaryny, polepszaczy i konserwantów. Ma delikatną, "piaskową" strukturę, która rozpływa się w ustach, a wierzch pokrywa lekko chrupiąca, spękana skórka, po której poznasz prawdziwe domowe pieczenie. Pieczemy ją ręcznie w naszej warszawskiej pracowni, według rodzinnej receptury sprawdzanej od ponad 50 lat.

To jedno z tych ciast, które nie potrzebują kremu, polewy ani dekoracji, żeby smakować. Liczy się dobre masło, świeże jajka i cierpliwość przy pieczeniu. Właśnie dlatego babka piaskowa od pokoleń jest sprawdzianem dla każdej cukierni: tu nie da się niczego ukryć.

Masło, wanilia i kakao holenderskie

Pieczemy ją na prawdziwym maśle, ze świeżymi jajkami, wanilią i kakao holenderskim. Masło daje ciastu kremowy, pełny smak i sprawia, że babka długo pozostaje miękka. Wanilia nadaje jej klasyczny aromat, a kakao holenderskie dodaje łagodnej, czekoladowej nuty bez goryczki.

Dlaczego akurat kakao holenderskie? To kakao poddane procesowi alkalizacji, który łagodzi jego naturalną kwasowość. Dzięki temu ma głębszy, ciemniejszy kolor i gładszy, bardziej czekoladowy smak niż zwykłe kakao. W babce piaskowej to ważne, bo delikatne, maślane ciasto łatwo przytłoczyć ostrym, kwaśnym posmakiem.

Czym różni się babka piaskowa od innych babek?

Babka piaskowa to ciasto ucierane, a nie drożdżowe. Nie rośnie godzinami jak babka drożdżowa, tylko powstaje z dobrze utartego masła z cukrem i jajkami. Efekt jest zupełnie inny: zamiast puszystego, sprężystego miąższu dostajesz zwarte, a jednocześnie kruche i delikatne ciasto, które przy krojeniu lekko się sypie, jak drobny piasek. Stąd nazwa.

Od babki jogurtowej czy cytrynowej różni ją przede wszystkim prostota. Smak buduje masło, wanilia i kakao, bez dodatków, które maskowałyby jakość podstawowych składników.

Babka piaskowa bez cukru

Ograniczasz cukier? Zamów babkę w wersji słodzonej ksylitolem. Receptura i masło zostają te same, zmienia się tylko sposób słodzenia. Ksylitol ma słodycz bardzo zbliżoną do zwykłego cukru, więc babka smakuje tak, jak powinna.

Na jaką okazję?

Babka piaskowa to ciasto na każdy dzień i na każde spotkanie. Pasuje do porannej kawy, do popołudniowej herbaty z gośćmi, na imieniny w pracy i na rodzinny obiad. Łatwo ją przewieźć w całości, więc sprawdza się też jako słodki upominek, gdy idziesz w odwiedziny. Obowiązkowo pojawia się na świątecznym stole, szczególnie na Wielkanoc, gdzie babka od wieków jest jednym z symboli polskich świąt. Babka waży 0,57 kg.

Jak podać babkę piaskową?

Najprościej: pokrojoną w grube kromki, do kawy lub herbaty. Krój ostrym nożem, najlepiej zwilżonym ciepłą wodą, wtedy kromki są równe i nie kruszą się. Jeśli chcesz ją podać bardziej odświętnie, oprósz wierzch cukrem pudrem albo podaj z bitą śmietaną i świeżymi owocami, np. truskawkami lub malinami. Kromkę babki z poprzedniego dnia warto na chwilę podgrzać w piekarniku lub tosterze, wtedy masło znów wydobywa pełny aromat.

Jak przechowywać?

Przechowuj babkę w temperaturze pokojowej, owiniętą w papier lub w szczelnym pojemniku. Ciasto na maśle nie wysycha tak szybko jak na margarynie, więc drugiego dnia nadal jest miękkie. Nie trzymaj jej w lodówce, bo zimno sprawia, że masło twardnieje, a ciasto traci delikatność.

Babkę piaskową można też zamrozić. Najlepiej pokrój ją na kromki, zawiń szczelnie w folię i rozmrażaj w temperaturze pokojowej. Dzięki temu możesz wyjmować tyle, ile potrzebujesz.

Gdzie kupisz babkę piaskową w Warszawie?

Babkę piaskową kupisz w naszych cukierniach: na Ursynowie przy Al. KEN 36, na Mokotowie przy ul. Wałbrzyskiej, niedaleko metra Służew, przy ul. Belwederskiej, na Ochocie przy Al. Jerozolimskich 179 oraz przy Al. Jana Pawła II 18. Możesz ją też zamówić online i odebrać w wybranej cukierni. Godziny otwarcia znajdziesz tutaj: Nasze cukiernie.

Może Ci się spodobać

Lubisz ciasta do kawy? Spróbuj też keksu z bakaliami, makowca albo sernika krakowskiego. Przed świętami zajrzyj do oferty ciast na Wielkanoc.

Najczęstsze pytania

Czy babka piaskowa jest na maśle czy na margarynie?
Wyłącznie na prawdziwym maśle. Nie używamy margaryny ani tłuszczów utwardzonych.

Dlaczego babka piaskowa nazywa się "piaskowa"?
Od delikatnej, drobnej struktury ciasta, które lekko kruszy się i rozpływa w ustach jak piasek.

Czym różni się babka piaskowa od drożdżowej?
Babka piaskowa jest ciastem ucieranym na maśle, bez drożdży. Jest bardziej zwarta i krucha, a babka drożdżowa jest puszysta i sprężysta.

Czy babkę piaskową można zamrozić?
Tak. Najlepiej pokrojoną na kromki i szczelnie zawiniętą w folię. Rozmrażaj ją w temperaturze pokojowej.

Czy mogę zamówić babkę bez cukru?
Tak, przy zamówieniu zaznacz opcję "Na ksylitolu" (+15 zł).

Czy mogę zamówić kilka babek na spotkanie lub do biura?
Tak, przy większych zamówieniach skontaktuj się z nami wcześniej, a przygotujemy je na wybrany dzień.