Tarta owocowa

Opis

Tarta owocowa z warszawskiej cukierni Cieślikowski

Tarta owocowa to deser, który nie kryje niczego. Wszystko jest widoczne od razu, kruchy spód, kremowe nadzienie i owoce ułożone z precyzją i intencją na wierzchu. To właśnie ta otwartość jest jej siłą. Nie wymaga krojenia, żeby zdradzić, czym jest. Zaprasza wzrokiem, a smak tylko potwierdza to, co zostało obiecane już od pierwszego spojrzenia.

W Cukierni Cieślikowski tarta owocowa zmienia się z porą roku, bo najlepsza tarta to taka, w której owoce są w swojej najlepszej chwili. Truskawki wiosną, borówki i maliny latem, figi i śliwki jesienią, cytrusy zimą. Każdy sezon wnosi coś własnego i każdy zasługuje na swoją tartę.

Trzy warstwy które tworzą harmonię

Tarta owocowa składa się z trzech elementów, z których każdy pełni inną rolę i każdy jest niezbędny dla całości.

Kruchy spód maślany jest fundamentem, cienki, delikatnie słodki i wystarczająco stabilny, żeby utrzymać nadzienie i owoce bez ugięcia. Przy krojeniu kruszy się w charakterystyczny, przyjemny sposób, który jest sygnałem dobrego, maślanego kruchego ciasta. Zbyt gruby i ciasto dominuje nad całością. Zbyt cienki i nie utrzymuje struktury. Właściwa grubość to wiedza, która przy tarcie ma ogromne znaczenie.

Krem patissiere lub krem z mascarpone jest aksamitnym mostem między spodem a owocami. Gładki, waniliowy, kremowy, daje kęsowi kompletność, której nie ma bez niego. Owoce bezpośrednio na spodzie bez kremu dają inny deser, dobry, ale bardziej szorstki i mniej kremowy. Krem sprawia, że każdy kęs, niezależnie od tego, ile owocu trafia na łyżkę, smakuje pełnie i bogato.

Świeże owoce sezonowe są tym, co tarta owocowa obiecuje przy pierwszym spojrzeniu i co dostarcza przy każdym kęsiu. Truskawki, maliny, borówki, brzoskwinie, figi lub cytrusy, każdy owoc ma swój własny profil smakowy i każdy inaczej współgra z waniliowym kremem. Ich kwasowość balansuje słodycz kremu, a maślana neutralność spodu daje całości spokojne tło.

Opcjonalna galaretka lub neutralny żel na wierzchu przedłuża świeżość owoców i nadaje tarcie ten charakterystyczny połysk, który jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych elementów estetycznych tego deseru.

Sezon który dyktuje smak

Wiosną na tartę trafiają pierwsze truskawki i rabarbar. Letnia tarta jest owocowa i intensywna, z borówkami, malinami, brzoskwiniami i porzeczkami, które są w swojej najlepszej formie dokładnie wtedy, gdy trafiają na krem. Jesień przynosi figi, śliwki i gruszki, owoce o głębszym, bardziej złożonym profilu smakowym, które sprawdzają się przy kremach o bogatszym charakterze. Zima to cytrusy, granaty i owoce egzotyczne, które dają tarcie efektowny wygląd i intensywne, wyraziste smaki.

Sezonowość w tarcie owocowej nie jest ograniczeniem, ale zaletą. Tarta z truskawkami w środku zimy bywa rozczarowaniem, bo truskawki poza sezonem smakują inaczej i wyglądają inaczej. Tarta z owocami, które właśnie są w swoim najlepszym momencie, smakuje tak, jak smakować powinna.

Przy zamówieniu można też wybrać kompozycję owoców, wersję z jednym owocem, gdzie jeden smak jest wyrazisty i dominujący, lub wieloowocową mozaikę, gdzie różne kolory i smaki tworzą efektowną i różnorodną powierzchnię.

Rozmiar dla każdej okazji

Tarta owocowa dostępna jest w różnych rozmiarach, od tartaletek na jeden kęs, które sprawdzają się na przyjęciach jako poręczna monoporcja, po tartę na cały stół, która jest centralnym punktem stołu deserowego. Przy dużych przyjęciach tarta na całą formę robi efekt wizualny, który inne desery osiągają trudniej, bo jej estetyka jest natychmiast czytelna i efektowna.

Tartaletki jako element candy baru lub jako indywidualny deser dla każdego gościa sprawdzają się przy weselach i komuniach, gdzie goście doceniają poręczną, elegancką formę, która nie wymaga talerzy ani sztućców.

Tarta owocowa do odbioru i na zamówienie w Warszawie

Tarta dostępna jest we wszystkich lokalach Cukierni Cieślikowski w Warszawie, do odbioru osobistego lub z dostawą na terenie miasta. Można ją kupić stacjonarnie lub zamówić przez sklep internetowy. Przy zamówieniach na konkretne okazje lub z konkretnymi owocami warto skontaktować się z nami wcześniej, żeby zaplanować sezon i dostępność owoców.

Kruchy spód, kremowe nadzienie i owoce dobierane do sezonu. Tarta, która wygląda jak obraz i smakuje jak najlepsze, co aktualnie rośnie.

Odwiedź jeden z naszych lokali w Warszawie lub zamów przez sklep internetowy i sprawdź, jaka tarta owocowa z Cukierni Cieślikowski czeka na Ciebie w tym sezonie.